Proeverijen Entremets & Bier — bij u thuis of met zicht op onze hopplanten
Bieren
Kruidige IPA, met hop die voor het atelier groeit
€ 55
per doos van 24 × 33 cl — of € 2,29 per flesje
Uitgesproken, plantaardige bitterheid, een neus van witte bloemen en vers gemaaid gras. De IPA van het huis, gebrouwen met de hop die we in de rue du Try oogsten.
Verkocht per doos van 24 × 33 cl, goed voor 24 flesjes. Nog 10 dozen van 24 × 33 cl op voorraad.
De pairing
Schitterend bij de Zeste Écarlate: de bitterheid van de hop verlengt de frisse pit van de yuzu, die door de kersenmousse wordt afgerond. Als aperitief kan ze het opnemen tegen een belegen comté.
Kidjani is onze IPA. De verse hop van ons perceel geeft haar een neus van witte bloemen en vers gemaaid gras, een uitgesproken maar korte bitterheid en die droge afdronk die opnieuw honger doet krijgen. Dankzij de hergisting op fles wordt ze ronder na drie maanden in de kelder. Haar jaargang verschilt elk jaar een beetje, naargelang de zomer: dat verkiezen we boven een vastgelegd recept.
Uit dezelfde familie
€ 55
per doos van 24 × 33 cl
of € 2,29 per flesje
Gehopt amberbier, blonde karamel en een afdronk op de hop
Een koperkleurige, zuivere amber ale: de rondheid van karamelmouten, doorsneden door een uitgesproken hopping die haar niet zoet laat worden.
Lekker bij — De signatuurcombinatie met de Automne Gourmand: de karamelmouten van het bier en de tarte tatin van appel vinden elkaar, de geroosterde boekweit legt de verbinding. Ook uitstekend bij gerookte vis.
€ 60
per doos van 24 × 33 cl
of € 2,50 per flesje
Fluweelzachte stout, zwarte koffie en bittere chocolade
Geroosterde mouten, compact schuim, een lange cacaoafdronk. Onze winterstout, en de beste vriendin van pure chocolade.
Lekker bij — Gemaakt voor de Ebène Sartoise, ons taartje vol chocolade: de koffie van het bier en de cacaonibs vinden elkaar. Ook subliem bij een stuk notentaart.
€ 55
per doos van 24 × 33 cl
of € 2,29 per flesje
Lichte blonde saison, witte peper en een droge afdronk
Blond, droog en peperig door de gist, licht in de mond. Het bier dat u rustig deelt aan het einde van de maaltijd.
Lekker bij — De signatuurcombinatie met L'Éclat de la Savane: de droge, peperige afdronk van de saison brengt de abrikoos opnieuw tot leven, en de rozemarijn slaat de brug naar de gist.
Geen volledige doos van 24 × 33 cl meer — wordt aangevuld