Om mee te nemen, om te schenken

Kruidige IPA, met hop die voor het atelier groeit

Uitgesproken, plantaardige bitterheid, een neus van witte bloemen en vers gemaaid gras. De IPA van het huis, gebrouwen met de hop die we in de rue du Try oogsten.

Lekker bij — Schitterend bij de Zeste Écarlate: de bitterheid van de hop verlengt de frisse pit van de yuzu, die door de kersenmousse wordt afgerond. Als aperitief kan ze het opnemen tegen een belegen comté.

Gehopt amberbier, blonde karamel en een afdronk op de hop

Een koperkleurige, zuivere amber ale: de rondheid van karamelmouten, doorsneden door een uitgesproken hopping die haar niet zoet laat worden.

Lekker bij — De signatuurcombinatie met de Automne Gourmand: de karamelmouten van het bier en de tarte tatin van appel vinden elkaar, de geroosterde boekweit legt de verbinding. Ook uitstekend bij gerookte vis.

Fluweelzachte stout, zwarte koffie en bittere chocolade

Geroosterde mouten, compact schuim, een lange cacaoafdronk. Onze winterstout, en de beste vriendin van pure chocolade.

Lekker bij — Gemaakt voor de Ebène Sartoise, ons taartje vol chocolade: de koffie van het bier en de cacaonibs vinden elkaar. Ook subliem bij een stuk notentaart.

Lichte blonde saison, witte peper en een droge afdronk

Blond, droog en peperig door de gist, licht in de mond. Het bier dat u rustig deelt aan het einde van de maaltijd.

Lekker bij — De signatuurcombinatie met L'Éclat de la Savane: de droge, peperige afdronk van de saison brengt de abrikoos opnieuw tot leven, en de rozemarijn slaat de brug naar de gist.

Glas van 33 cl, perfect om onze bieren te proeven

Appel tatin, karamel met gezouten boter, Bretoense sablé met boekweit

Boskoop-appel gestoofd in karamel, een kern van karamel met gezouten boter die vloeibaar blijft, en een Bretoense sablé met geroosterde boekweit die onder de lepel kraakt.

Lekker bij — Serveer met Bahari, ons gehopt amberbier: de karamelmouten passen perfect bij de appel tatin, en de geroosterde boekweit slaat de brug naar het graan van het bier.

Yuzucrémeux, rode-kersenmousse, krokante bodem met gepofte rijst

De frisheid van yuzu, de zachtheid van rode kers en een krokante bodem met gepofte rijst: het enige van onze taartjes dat opgewassen is tegen de bitterheid van een IPA.

Lekker bij — Met Kidjani, onze kruidige IPA: de bitterheid van de hop verlengt de frisheid van de yuzu, en de kersenmousse rondt de afdronk af.

Abrikoos doordrenkt met rozemarijn, amandeldacquoise, amandel-vanillemousse

Frisse abrikoos doordrenkt met verse rozemarijn, een zachte amandeldacquoise en een krokante laag met stukjes amandel. Zonnig zonder ooit zoet te zijn.

Lekker bij — Met Rafiki, ons lichte blonde seizoensbier: de droge, peperige afdronk van de gist brengt de abrikoos opnieuw tot leven, en de rozemarijn slaat de brug.

Pure chocolade 70 %, geroosterde cacaonibs, krokante feuilletine

Ons heruitgevonden Zwarte Woud: geen fruit, geen alcohol, alleen pure chocolade in vier texturen, tot het krokante van de cacaonibs toe.

Lekker bij — Met Ruka, onze fluwelige stout: de roostering van het bier en de cacaonibs vinden elkaar, zonder dat er fruit tussenkomt.

Zes bieren van het huis en het glas om ze van te genieten

Zes flesjes van 33 cl, gekozen uit onze vier bieren volgens de voorraad van het moment, en het Sungura-glas van 33 cl, in een doos van naturel karton met handvat.

Lekker bij — Open ze in deze volgorde: Rafiki, Bahari, Kidjani, en dan Ruka bij de chocolade.

Vier bieren, per paar, en het bijpassende glas

Kidjani, Bahari, Ruka of Rafiki — een fles van elk, afhankelijk van onze voorraad — met het Sungura-glas van 33 cl, in een doos met handvat, klaar om cadeau te geven.

Lekker bij — Te openen in deze volgorde: Rafiki, Bahari, Kidjani, en dan Ruka bij de chocolade.